Академик Онищенко: Мытье сырой курицы не грозит распространением бактерийЮлия ГурееваМыть сырую курицу можно. Как рассказал академик РАН, заместитель президента Российской академии образования Геннадий Онищенко, это не грозит распространением бактерий.
Ранее специалисты Совета по информированию о пищевой безопасности Австралии заявили, что мытье курицы перед приготовлением ведет к распространению бактерий по всей кухне и увеличению риска возникновения пищевых заболеваний.
«Все технологии приготовления курицы, белого мяса, предусматривают гарантированную безопасность. Понятно, сырую курицу же никто не ест», — пояснил эксперт в беседе с РИА Новости.
По его словам, проблемы могут возникнуть только в том случае, если будет нарушена технология обработки. При нарушении термической обработки даже употребление немытой курицы ведет к пищевому заболеванию.
«Любая технология готового продукта предусматривает термическую обработку, гарантирующую безопасность даже контаминированного мяса, то есть уже зараженного», — подчеркнул Онищенко.
Источник: rg.ru